Barbecue fumoir
Vous aimez les plats au goût authentique et plein de caractère ? Alors, le fumage est fait pour vous. Les vrais fans peuvent choisir d'acheter un fumoir. Un fumoir est un appareil qui permet de fumer divers ingrédients. Le fumage était autrefois une méthode de conservation importante et l'apport de saveur n'était qu’un bonus. Aujourd'hui, c'est l'inverse, un fumoir est principalement utilisé pour ajouter un délicieux goût fumé aux préparations ! Découvrir plus
Fumer, comment ça marche?
Vous ne savez rien sur le fumage ? Pas de problème, nous sommes heureux de vous donner une leçon de fumage pour débutants ! Tout d'abord, il est important de saumurer vos ingrédients avant de les mettre dans votre fumoir, en suivant les instructions de votre recette. Ce que beaucoup de gens ne savent pas, c'est qu'on peut fumer à la fois à chaud et à froid. La grande différence se situe - logiquement - au niveau de la température. Pour le fumage à chaud, la température ne peut pas dépasser la limite de 70 à 75 °C. En remplissant votre fumoir de copeaux de fumage ou de morceaux de bois trempés dans l'eau, votre préparation aura un goût fumé et cuira doucement. Avec le fumage à froid, en revanche, votre préparation est fumée mais pas cuite. Cela se fait à basse température, entre 20 et 25 °C. En fumant les ingrédients à une température froide, vous éliminez l'humidité du produit brut et inhibez ainsi la croissance bactérienne. Cela garantit une durée de conservation plus longue. Pour cette méthode, vous utilisez le générateur de fumée froide de Barbecook que vous remplissez de poudre de fumage et que vous laissez brûler doucement à l’aide d’une bougie à l'intérieur de votre fumoir. Vous soufflez doucement la flamme dès que la poudre de fumage commence à se colorer. La fumée doit être fine et de couleur bleuâtre. Ensuite, fermez le fumoir et suivez les temps indiqués dans votre recette, sans sortir votre préparation du fumoir plus tôt que prévu. La patience est une vertu !
Quel fumoir propose Barbecook?
Laissez-vous submerger par le monde aromatique du fumage et surprenez vos amis (et vos ennemis) avec vos compétences en matière de grillades. Le Barbecook Oskar donne un goût authentique à vos recettes, plein de caractère. Utilisez-le pour le fumage à froid ou à chaud. Qu’il s’agisse de saumon, de truite ou de gibier, les grilles robustes et les crochets de suspension vous aident à obtenir les résultats souhaités. Profitez de la simplicité et expérimentez avec différents types de copeaux de fumage, morceaux de bois ou poudre de fumage Barbecook.
Vous n’avez jamais fait de fumage ? Rien ne vous empêche d’essayer. Grâce au fumoir électrique Otto, c’est chose faite en moins de temps qu’il n’en faut pour le dire. Placez une poignée de copeaux de fumage dans le tiroir, branchez la broche dans la prise de contact et il n’y a plus qu’à attendre. Grâce à cette simplicité d’utilisation, vous pouvez facilement préparer un saumon en moins de 40 minutes. Que demander de plus ?
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