Caveman style grillen
Ooit gehoord van Caveman style grillen? Het is een barbecuemethode waarbij voedsel, meestal grote stukken vlees, rechtstreeks in het open vuur worden gelegd. Caveman style grillen is een zeer eenvoudige en vooral oeroude manier van grillen. Het geeft het voedsel een unieke, rokerige smaak en textuur.
Bij caveman style grillen denkt men al snel aan een mooi stuk vlees dat je direct op gloeiende houtskool of tussen het gloeiende hout legt. Maar wist je dat je op deze stoere manier ook heel goed groenten kunt poffen? Door de intense en directe hitte van het vuur krijgen de groenten extra veel smaak.
Butternutsoep boven het vuur
Voor deze bereiding van butternutsoep maken we gebruik van de Barbecook Nestor. Deze houtbarbecue nodigt uit om met z’n allen rond het vuur te verzamelen en samen te koken. Perfect voor een zonnige herfstdag.
Steek de Nestor aan met behulp van enkele houtwollen of aanmaakblokjes. Om de Nestor aan te maken, gebruik je best kleinere stukken hout! Wanneer er sprake is van een mooie vlam, kunnen grotere stukken hout worden toegevoegd.
Plaats de butternut tussen het hout en laat deze geleidelijk aan zwart worden. Belangrijk hierbij is dat de butternut geregeld wordt gedraaid. Hiervoor kun je gebruik maken van de Barbecook premium handschoenen. Dit proces duurt gemiddeld een uurtje, afhankelijk van de omvang van de butternut. Door geregeld in de hals van de butternut te prikken, wordt al snel duidelijk wanneer deze gaar is. Wanneer de butternut gaar is, snijd je deze in twee. Nu kun je het vruchtvlees gemakkelijk uitlepelen.
Hierna kan je beginnen aan de andere groentjes. Gemakkelijk hierbij is de Barbecook bamboo bijzettafel. Smeer de gietijzeren rooster van Nestor in met zonnenbloemolie. Hiervoor kun je gebruik maken van één van de Barbecook spatels. Snijd een ui en rode paprika in stukjes en grill deze op de grillplaten.
Plaats vervolgens de elevated grill op Nestor en hang de sudderpot in de wok- en sudderpothouder. Hierin gaan we de soep bereiden. Laat een klontje boter smelten in de sudderpot en voeg wat verse rozemarijn toe. Hierna voeg je ook de gegrilde ui, paprika en het vruchtvlees van de butternut toe. Laat de groenten nog even samen aanstoven. Giet daarna 1.5 l water in de sudderpot en voeg wat kippenbouillon toe. Kruid vervolgens het geheel naar eigen smaak af met peper, zout, paprika en of kaneel. Laat de soep 15 minuten koken boven de Nestor. Voeg indien nodig nog wat extra hout toe in de kuip van Nestor, op die manier ben je zeker dat het vuur nog steeds warm genoeg heeft.
Hierna hoef je de soep enkel nog te mixen!
Dien de soep op met een heerlijke snede zuurdesembrood. Happy Autumn!
Barbecook Jules
Fan van de Barbecook Dynamic Centre accessoires, zoals de elevated grill, wok-en sudderpothouder, sudderpot, schroeirooster,…? Wist je dat je al deze accessoires ook kan gebruiken op de Barbecook Jules vuurkorf? Deze nieuwe vuurkorf werd geheel ontworpen voor een gezellige avond rond het vuur. Krijg je een hongertje tijdens jouw kampvuur moment? Geen probleem want dankzij de Dynamic Centre accessoires is alles mogelijk.
Het is dus absoluut ook mogelijk om heerlijke butternutsoep klaar te maken op Jules.
Ingrediënten
- 1 butternut
- 1 uit
- 2 rode paprikas
- Verse rozemarijn
- Kippenbouillon
- Zonnenbloemolie
