Oorsprong van glühwein
Glühwein is een drankje die ontstond in Duitsland aan het einde van de middeleeuwen. Het is een mix van wijn en kruiden, aangevuld met wat fruit. Traditioneel wordt glühwein gedronken op de Duitse Weihnachtsmarkt, maar ook in midden-Europa is dit verwarmende drankje enorm geliefd tijdens de kerstperiode. Glühwein wordt zelfs af en toe reeds met Halloween geserveerd. Het krijgt dan de naam ‘drakenbloed’. Drakenbloed? Glühwein heeft een rode kleur en kan dus gelinkt worden met het bloederige/griezelige Halloween-gebeuren.
Bereiding van glühwein boven het houtvuur
Om het extra gezellig te maken, bereiden we de glühwein boven het houtvuur! We gebruiken hiervoor de Barbecook Junko. Dit is een hout BBQ die bestaat uit een driepoot, een vuurschaal en een katrolsysteem waaraan je een rooster, een pot of een pan kan hangen. In ons geval maken we gebruik van een sudderpot. De sudderpotten van Barbecook zijn gemaakt uit geëmailleerd gietijzer, een uiterst kwalitatief materiaal die de warmte optimaal geleidt. De potten zijn beschikbaar in 3 verschillende maten: 9L, 3L en 0,7L. Voor dit recept gebruiken we de pot van 3L.
Maak de vuurschaal van de Junko houtbarbecue aan met behulp van enkele aanmaakblokjes, aanmaakhout en droge houtblokken.
Snij de halve sinaasappel en citroen in schijfjes en verwijder eventueel de pitjes. Doe de wijn in de Barbecook sudderpot en voeg er de sinaasappel- en citroenschijfjes, kruidnagels, steranijs, kaneelstokjes, honing en suiker aan toe.
Hang de sudderpot boven de vuurschaal van je Junko BBQ en laat de mengeling lekker warm worden. Let wel op dat het mengsel niet gaat koken. Alcohol verdampt immers vanaf een bepaalde temperatuur. Zorg dus dat je niet boven de 70 °C gaat.
Doe er nu ook de vers geperste sinaasappelsap bij en roer goed. Laat de glühwein voor ongeveer 15 minuten hangen boven het houtvuur. Eenmaal klaar, kan je het mengsel wat verder van het vuur af hangen met behulp van het katrolsysteem. Neem een grote pollepel en schenk ieders glas in met de heerlijke glühwein (a.k.a. het drakenbloed!).
Enjoy!
