Hasselback potatoes, what?
Hasselback potatoes zijn afkomstig uit Zweden. Het gaat om gebakken aardappelen, waarbij de aardappel tot ongeveer halverwege in dunne plakjes wordt gesneden. Vervolgens worden de aardappelen tussen de plakjes ingewreven met boter of olijfolie, om de aardappel tot slot op te vullen met lekkere dingen. Kies voor hasselback potatoes met frisse tuinkruiden, mozzarella, spekjes, paprika’s… De mogelijkheden zijn eindeloos! Met behulp van de Barbecook hasselback potato snijset maak je zonder twijfel indruk op jouw volgende barbecuefeestje.
Bereiding van hasselback potatoes op de BBQ
Voor de bereiding van de hasselback potato kiezen we voor de Barbecook Stella 4311. Zet de branders in één draai aan met behulp van de ‘one hand’ bediening en laat de gasbarbecue voorverwarmen tot zo’n 220°C. De Barbecook Stella 4311 wordt geleverd met een multifunctionele universele planchaplaat, die perfect is voor de bereiding van de hasselback potatoes. Verder zorgt het dubbelwandige deksel van de Stella ervoor dat de aardappel niet enkel direct maar ook indirect wordt gebakken.
Heb je geen gasbarbecue met deksel? Geen probleem! De hasselback potatoe kan ook perfect worden bereid op een houtskoolbarbecue. We raden aan om in dat geval te kiezen voor een Barbecook dome, zodat de warmte van het vuur wordt weerkaatst op de hasselback potatoes en deze dus niet enkel direct, maar ook indirect kunnen grillen.
Was de aardappelen en snijd deze in plakjes met behulp van de Barbecook hasselback potato snijset. Laat de boter smelten en mix deze met de fijngesneden look, peterselie, bieslook, peper en zout. Borstel de aardappelen vervolgens in met dit kruidenmengsel. Maak het jezelf gemakkelijk en kies voor de Barbecook sauspan met marinadeborstel. Houd zeker nog wat kruidenboter over voor later. Vul de aardappelen met Cheddarkaas en spek en werk het geheel af met grof zeezout.
Leg de hasselback potatoes op de voorverwarmde planchaplaat en laat deze ongeveer 30 minuten grillen. Borstel de hasselback potatoes geregeld in met wat kruidenboter, zodat deze extra smaakvol en crunchy worden. Haal de aardappelen vervolgens van de barbecue en werk af met wat zeste van citroen. Serveer met een toefje zure room en een zomerslaatje van rucola en kerstomaatjes.
Heerlijk!
