Kürbiszeit
Bei Barbecook halten wir es für wichtig, mit saisonalen Produkten zu arbeiten. Für unser Herbstgrillfest haben wir uns daher entschieden für Kürbis entschieden.
Das Grillen von Kürbis ist eine köstliche Möglichkeit, herbstliche Aromen auf ein ganz neues Niveau zu heben. Es verleiht dem Kürbis einen rauchigen, gerösteten Geschmack, der perfekt zu den warmen und würzigen Noten dieses saisonalen Gemüses passt. Durch das Grillen von Kürbis auf einem Holzkohlegrill entsteht eine knusprige Außenseite, während die Innenseite weich und cremig wird. Auf diese Weise ist dieses Gemüse die perfekte Haupt- oder Beilage bei Ihrem herbstlichen Grillfest.
Kürbis auf dem Magnus
In diesem Rezept wählen wir den Holzkohlegrill Barbecook Magnus . Magnus hat einen Deckel, mit dem wir den Kürbis sowohl direkt als auch indirekt grillen können. Magnus verfügt außerdem über eine extra große Grillfläche und flexible Gusseisenroste, sodass wir neben dem Kürbis auch ein schönes Stück Fleisch grillen können.
Den Kürbis in Scheiben schneiden. Hierfür können Sie das Barbecook-Kochmesser und ein stabiles Bambus-Schneidebrett verwenden. Grundsätzlich kann man die Schale des Kürbisses essen, da sie beim Grillen sehr weich wird.
Die Kürbisscheiben leicht mit Olivenöl bestreichen, damit sie nicht am Grillrost kleben bleiben. Wir würzen das Olivenöl immer gerne zuerst mit unseren Lieblingsgewürzen. Nehmen Sie Pfeffer, Salz, Knoblauch und Paprika. Möchten Sie etwas anderes ausprobieren? Dann entscheiden Sie sich für einen Hauch Zimt! Machen Sie es sich leicht und entscheiden Sie sich für den Saucentopf von Barbecook mit Marinadenpinsel .
Nachdem die Vorbereitungen getroffen sind, können wir mit dem Anzünden des Grills beginnen. Die Holzkohlegrills Magnus Comfort und Magnus Premium sind standardmäßig mit einem integrierten Holzkohlestarter ausgestattet. Füllen Sie ihn mit hochwertiger Holzkohle oder Briketts und stellen Sie ihn über 2-3 Feueranzünder . Auf diese Weise können Sie innerhalb von 20 Minuten mit dem Grillen beginnen. Wenn Ihr Holzkohlegrill keinen Holzkohlestarter hat, können Sie diesen ganz einfach separat kaufen. Wenn sich auf den Kohlen eine graue Schicht bildet, können Sie diese in den Grillplatz schütten. Dann noch ein paar Kohlen hinzufügen. So können Sie sicher sein, dass Ihr Holzkohlegrill lange warm bleibt.
Idealerweise sollte der Grill zum Grillen des Kürbisses eine Temperatur von 200° haben. Dies können Sie ganz einfach am integrierten Thermometer im Deckel verfolgen. Legen Sie die Kürbisscheiben auf den Grillrost und schließen Sie den Deckel. Den Kürbis auf jeder Seite 5 bis 7 Minuten grillen. Dies hängt natürlich von der Dicke der Scheiben ab. Warten Sie, bis die Scheiben weich und schön geröstet sind.
Nehmen Sie dann den Kürbis vom Magnus-Holzkohlegrill und servieren Sie ihn mit einem Stück Butter, frischen Gartenkräutern oder einem Schuss cremigem Balsamico-Essig für zusätzlichen Geschmack. Genießen!
Zusätzliche Inspiration?
Sie wissen nicht, was Sie zu Ihrem gegrillten Kürbis servieren sollen? Gönnen Sie sich ein saftiges Côte à l'os. Für beste Ergebnisse grillen Sie es zuerst direkt und dann indirekt! Mit grobem Meersalz und frischem Rosmarin servieren.
Tipp: Lassen Sie das Fleisch nach dem Grillen unbedingt eine Weile ruhen. Dadurch kann sich der Fleischsaft besser über das gesamte Fleischstück verteilen. Darüber hinaus können Sie so einen volleren Geschmack des Fleisches genießen.
Zutaten für 4 Personen
- 1 Kürbis
- Olivenöl
- Frische Gartenkräuter
- Butter
- Gewürze Ihrer Wahl
- Côte à l'os
