Zubereitung des Jalapeño-Burgers auf dem Grill
Für die Zubereitung des Jalapeño-Burgers wählen wir das Modell Carlo von Barbecook. Füllen Sie die Kohleschale mit einer Schicht Holzkohle und 3 Zündwürfeln von Barbecook. Zünden Sie die Würfel an und drehen Sie den Ventilator ganz auf. Sie können hierfür die Streichhölzer oder das feuerzeug von Barbecook verwenden. Warten Sie, bis sich eine weiße Ascheschicht auf der Holzkohle gebildet hat, und fügen Sie etwas zusätzliche Holzkohle hinzu. Warten Sie noch etwas. Nun setzen Sie den Deckel auf die Kohleschale und platzieren darüber den Rost. Jetzt ist Ihr Carlo bereit zum Grillen.
Geben Sie das Hackfleisch in eine Schüssel und würzen Sie das Angus-Fleisch ganz nach Ihrem Geschmack. Wir nehmen Oregano, Paprika, Pfeffer und grobes Meersalz. Formen Sie aus dem Angus-Hackfleisch Kugeln von je etwa 125 Gramm. Die Burger-Pattys lassen sich besonders einfach mit der Burgerpresse von Barbecook formen. Legen Sie das Hackfleisch in die Burgerpresse und drücken Sie! Hamburger machen war noch nie so einfach! Als nächstes schneiden Sie die Zwiebeln in Ringe.
Legen Sie die Angus-Burger zusammen mit den Zwiebeln auf den Carlo und garen Sie beides vorsichtig durch. Die Burger brauchen ca. 4 Minuten auf jeder Seite. Oder mögen Sie Ihre Hamburger lieber rosa? Dann reichen 3 Minuten pro Seite aus. Zum Umdrehen der Pattys verwenden Sie am besten den Hamburgerspatel von Barbecook. Grillen Sie nun den Speck auf jeder Seite 1 Minute lang, damit dieser schön knusprig wird. Kurz bevor das Fleisch fertig ist, legen Sie eine Scheibe Cheddar auf den Angus-Burger und lassen ihn schmelzen.
Schneiden Sie das Pan-Bagnat-Brötchen in zwei Hälften und legen Sie Ihren Burger mit dem Cheddar-Käse auf die untere Hälfte. Belegen Sie ihn mit Speck, Jalapeño-Paprika, etwas Koriander, Mayonnaise und Ketchup. Mayonnaise und Ketchup sind Ihnen zu banal? Dann nehmen Sie doch Sauce andalouse oder Gewürzgurken!
Sie mögen frisches Grün auf Ihrem Burger? Gar kein Problem. Garnieren Sie den Jalapeño-Burger mit frischem Salat, Tomaten, Gurken, Essiggurken, Rettich, ... Die Möglichkeiten sind endlos.
Viel Glück!
