Bereiding
Bereid de rode biet:
Snijd de gekookte rode bieten in dunne plakjes. Plaats ze in een warme rookoven op 75°C en rook ze gedurende ongeveer 20 minuten om hun natuurlijke zoetheid te versterken met een subtiele rooksmaak.
Snijd de appels:
Snijd de Granny Smith-appels in dunne plakjes van dezelfde grootte als de bieten. Hun frisse en knapperige smaak vormt een perfecte aanvulling op de rokerige biet.
Maak de torentjes:
Creëer elegante torentjes door afwisselend plakjes rode biet en appel op elkaar te stapelen. Deze gelaagde presentatie biedt een prachtig contrast van kleuren en texturen.
Serveer:
Schik de torentjes op individuele borden en voeg een stuk gerookte paling toe. Lepel een eetlepel zure room naast elk torentje, strooi er wat versgeraspte citroenzeste over, garneer met een takje oregano en werk af met licht gekneusde roze peperkorrels.
Een handige tip voor voedselveiligheid
Om kruisbesmetting te voorkomen, plaats rauwe ingrediënten nooit direct naast gedeeltelijk gekookte of gerookte producten op het rooster. Gebruik ook aparte snijplanken voor rauwe en gekookte ingrediënten. De bamboe snijplanken van Barbecook® zijn niet alleen hygiënisch, maar voegen ook een vleugje stijl toe aan je keuken of barbecueopstelling.
Dit elegante gerecht is een prachtige toevoeging aan elk barbecue-menu. Met zijn levendige smaken en verfijnde presentatie zal het zeker indruk maken op je gasten. Smakelijk eten!
